Diyarbakır’da Yaz Menüsü Değişti

Diyarbakır’da termometrelerin 40 derecenin üzerine çıkmasıyla birlikte vatandaşlar ağır yemeklerden uzaklaşırken, ciğer ve lahmacun satışlarında düşüş yaşandı. Bunaltıcı sıcaklar nedeniyle karpuz, kavun, peynir ve salata gibi serinletici ve hafif gıdalara olan talep ise belirgin şekilde arttı.

Haber: Yusuf YETİŞ MALABADİ HABER  – Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde yaz aylarının gelmesiyle birlikte termometreler adeta alev aldı. Diyarbakır ve çevre ilçelerinde hava sıcaklığının 40 derecenin üzerine çıkması, kentteki günlük yaşamı ve köklü gastronomi kültürünü doğrudan etkiledi. Diyarbakır’ın tescilli lezzeti olan ve günün her saati tüketilen ünlü "Diyarbakır Ciğeri" ile fırınların vazgeçilmezi lahmacun, aşırı sıcaklar nedeniyle gündüz saatlerinde tarihinin en sakin günlerini yaşıyor. Vatandaşlar ağır, sıcak ve yağlı yemeklerden kaçınırken, rotayı serin su kenarlarına ve hafif yaz menülerine çevirdi. Esnaf Dertli: "Sıcaklar Satışları Vurdu" Diyarbakır genelinde yaz sıcaklarının ani yükselişiyle birlikte, normal şartlarda dumanı eksilmeyen ciğer tezgahları ve lahmacun fırınları gündüz saatlerinde sessizliğe büründü. Yerel esnaf, sıcağın etkisiyle vatandaşların ağır ve sıcak yiyeceklerden uzak durduğunu belirtiyor. Esnaf, durumu şu sözlerle özetliyor: "Diyarbakır’da ciğer ve lahmacun bizim için bir yaşam biçimidir ama 40 dereceyi aşan bu sıcaklarda gündüz mangal ya da fırın başına geçmek de, o ağır yemekleri tüketmek de çok zorlaştı. Sıcaklıklar satışlarımızı doğrudan vurdu. Gündüz saatlerinde neredeyse müşteri bulamaz hale geldik. Halk haklı olarak daha serin yerleri ve daha hafif yiyecekleri tercih ediyor." Yağlı Yemekler Rafa Kalktı, Menüde Karpuz-Peynir Var Uzmanların "aşırı sıcaklarda beslenmeye dikkat edilmesi ve ağır, yağlı yiyeceklerden uzak durulması" yönündeki uyarıları Diyarbakır halkında karşılık buldu. Sağlığını korumak isteyen vatandaşlar; fırın yemekleri, lahmacun ve ciğer gibi ağır alternatifler yerine bölgenin meşhur, serinletici lezzetlerine yöneldi. Gündüz saatlerinde evlerde ve sofralarda en çok tüketilmeye başlanan, rağbetin zirve yaptığı menü; soğuk karpuz, tatlı kavun, taze salata ve yöresel peynir dörtlüsü oldu. Hem hafif hem de serinletici olan bu kombinasyon, sıcak günlerin en büyük kurtarıcısı haline geldi. Vatandaş Kendini Serin Sulara ve Doğaya Atıyor Sıcaklığın bunaltıcı seviyelere ulaştığı kent merkezini adeta mesken tutan sessizlik, yerini doğa harikası su kenarlarındaki yoğunluğa bıraktı. Diyarbakırlılar ve çevre ilçelerdeki vatandaşlar, sıcaktan kaçıp nefes alabilmek için kendilerini yeşilin, ağaç gölgelerinin ve su akıntısının olduğu bölgelere atıyor. Bölgede şu sıralar en çok tercih edilen ve adeta ziyaretçi akınına uğrayan serin rotalar: Goderne (Taşköprü): Kürtçe ismiyle Goderne, Türkçe ismiyle Taşköprü bölgesi; muhteşem doğası, kanyon yapısı ve akan serin suyuyla sıcaktan kaçanların ilk adresi durumunda. Eğil Barajı: Hem inanç turizminin merkezi olan hem de baraj gölü kıyısındaki serin esintisiyle bilinen Eğil, haftanın her günü vatandaşları ağırlıyor. Çermik Şinek Çayı & Şeyhandede Şelalesi: Çermik ilçesinde yer alan Şinek Çayı buz gibi akan suyuyla serinlik sunarken, ilçenin bir diğer saklı cenneti olan Şeyhandede Şelalesi de gürül gürül akan suyu ve yemyeşil doğasıyla sıcaktan bunalanların gözde sığınaklarından biri haline geldi. Malabadi Köprüsü Doğal Milli Parkı: Tarihi ihtişamının yanı sıra etrafındaki nehir akıntısı ve yeşil alanlarıyla bilinen park, vatandaşların serin bir nefes almak için akın ettiği bir diğer önemli nokta. Çeme Reş (Çınar Yakını): Çınar ilçesi yakınlarında bulunan ve Kürtçe ismiyle Çeme Reş olarak bilinen bölge, akan serin suyu ve gölgelik alanlarıyla çevre halkının vazgeçilmez serinleme mekanları arasında yerini aldı. Doğa harikası bu alanlara giden vatandaşlar, hem ağaç gölgelerinde serinliyor hem de akarsuların içinde serinleyerek günün tadını çıkarıyor. Meteoroloji yetkilileri sıcaklıkların bir süre daha bu seviyelerde seyredeceğini belirtirken, uzmanlar özellikle güneşin dik geldiği öğle saatlerinde mecbur kalınmadıkça dışarı çıkılmaması gerektiği konusunda uyarılarını yineliyor.