GÜNEYDOĞU’DA BAĞBOZUMU MEVSİMİ BAŞLADI

Üzümler toplandı, köylerde pestil ve cevizli sucuk telaşı başladı. “Güneydoğu’da üzüm taneleri berekete dönüşüyor. Bağbozumu mevsimi, hem üretim hem kültürel miras açısından köylerde büyük bir coşkuya sahne oluyor.”

Haber: İhsan YILMAZ MALABADİ HABER - Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde “bağbozumu” mevsimi başladı. Antik çağlardan bu yana tören havasında geçen bu dönem, çiftçinin alın terinin karşılığını aldığı, köylerin en hareketli zamanlarından biri olarak biliniyor. Bağlarda toplanan üzümler hem sofralık olarak tüketiliyor hem de geleneksel yöntemlerle pestil, pekmez ve cevizli sucuğa dönüştürülüyor. Midyat’ta Kadınların Tatlı Telaşı Mardin’in Midyat ilçesinde yaşayan kadın çiftçiler, sabahın erken saatlerinden itibaren üzüm hasadına çıkıyor. Topladıkları üzümleri evlerinin avlularında kurutup işleyen kadınlar, her yıl bu mevsimde adeta üretim atölyesine dönüşen bir ortam oluşturuyor. Üzüm suyu kaynatılarak pestil yapılıyor, cevizli sucuklar ise asma dallarına dizilerek güneşte olgunlaştırılıyor. Kadın üreticilerden Emine Çelik, “Her yıl sabırsızlıkla bekleriz bu zamanı. Üzüm sadece geçim kaynağımız değil, bizim için bir gelenek, bir kültür. Annemden öğrendim, şimdi kızlarıma öğretiyorum,” diyor. Diyarbakır: Bölgenin Üzüm Ambarı Bağcılığın en yoğun yapıldığı illerden biri olan Diyarbakır, Güneydoğu’nun üzüm üretiminde adeta merkez konumunda. Özellikle Silvan, Hazro, Çermik, Ergani ve Lice ilçelerinde bağbozumu, köy yaşamının en renkli dönemlerinden biri olarak yaşanıyor. Silvanlı çiftçi Ahmet Kalkan, “Sabah gün doğmadan bağa gireriz, akşam güneş batarken çıkarız. Her salkımda bir yılın emeği var. Bu yıl verim fena değil ama masraflar çok arttı,” sözleriyle durumu özetliyor. Hazro’nun kırsal köylerinde yaşayan üretici Zeynep Dolan ise kadın emeğinin önemine dikkat çekiyor: “Pekmezi karıştırırken sıcağın altında saatlerce bekliyoruz ama buna değer. Çünkü o kaynayan kazanlarda sadece üzüm değil, emeğimizin bereketi var.” Bağbozumu Festivalleriyle Turizme Canlılık Son yıllarda yerel yönetimler, hem üreticiyi desteklemek hem de gastronomi turizmini canlandırmak amacıyla “bağbozumu festivalleri” düzenliyor. Bu etkinliklerde geleneksel üzüm sıkma yarışmaları, yöresel lezzet tanıtımları ve halk konserleriyle bölgeye hareketlilik katılıyor. Bağbozumu, Güneydoğu Anadolu’da sadece bir tarımsal faaliyet değil; dayanışmanın, bereketin ve köklü geleneklerin bir simgesi olarak yaşatılıyor.