Silvan’da Kurutmalık Sezonu Başladı

Silvan’da yazın en canlı geleneklerinden biri olan kurutmalık hazırlıkları başladı. Biber, domates ve patlıcanlar balkonlarda güneşe serilirken, kış sofralarının vazgeçilmez lezzetleri için hummalı bir mesai sürüyor.

Haber: İhsan YILMAZ FARQİN NEWS – Diyarbakır’ın Silvan ilçesinde yaz mevsiminin en renkli geleneklerinden biri olan kurutmalık hazırlıkları başladı. Kavurucu güneşin etkili olduğu Ağustos ayıyla birlikte vatandaşlar, kış hazırlıkları kapsamında balkonlarını, damlarını ve avlularını kurutmalık sebzelerle donattı. Balkonlar Kurutmalıklarla Renkleniyor Silvanlı kadınlar sabahın erken saatlerinde pazarlardan aldıkları ya da kendi bahçelerinde yetiştirdikleri sebzeleri özenle hazırlayarak güneşe seriyor. Biberler ipe dizilerek balkonlara asılırken, domatesler ve patlıcanlar dilimlenip gazetelerin ya da bezlerin üzerine seriliyor. Balkonlarda asılı biberler ve dizilmiş patlıcanlar adeta rengarenk bir manzara oluşturuyor. Kış Sofralarının Vazgeçilmezi Kurutmalıklar, özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Kuru biber dolması, kuru patlıcan yemeği, salçalık domatesler ve turşuluk biberler, Silvan mutfağının olmazsa olmazları. Vatandaşlar bu hazırlıkların sadece ekonomik bir tercih değil, aynı zamanda kültürel bir miras olduğunu dile getiriyor. Gelenek Nesilden Nesile Aktarılıyor Silvan’da kurutmalık hazırlıkları, sadece bir gıda saklama yöntemi değil, aynı zamanda ailelerin bir araya geldiği, komşuluk ilişkilerinin pekiştiği bir gelenek olarak da sürdürülüyor. Özellikle genç nesillere aktarılan bu kültür, geçmişten bugüne taşınan dayanışma ruhunu yaşatıyor. Vatandaşlardan Yorumlar Kurutmalık hazırlığı yapan vatandaşlar, “Kışın bu yiyeceklerin tadı bir başka oluyor. Hem doğal hem de sağlıklı. Ayrıca hazır almak yerine kendi emeğimizle yaptığımız için daha da kıymetli” diyerek hazırlıkların önemine dikkat çekiyor.